海外留学生 最拿手的红烧肉
食品与生活2014年第2
海外留学生 最拿手的红烧肉
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我在德国留学7年。身为一个中国人，对老外的食物总无法完全接受，但是身在异乡，也只能自己动手，丰衣足食。看看菜谱，研究几次，也能做出几道不错的菜肴。其中，在留学生群体里最受推崇，也最受好评的自然就是这道中国最著名的家常菜——红烧肉。这道菜简单易学又好吃，可谓下饭极品。首先是将五花肉切成块状，德国的五花肉呈片状，无法做成国内那样的方块形状，不过肉质普遍很棒；然后将油烧热（图1），诸位请看，中国式的炒锅在德国可不好买，只能用这样的平底锅，而且因为是电加热，速度不够快，烧起来会比国内要差一点，不过这难不倒咱们智慧的中国人，用它一样能烧出好吃的菜来！接着加入大量的糖，让糖在热油中慢慢融化（图2），记住要不停搅拌，否则有可能下面的糖焦了上面的糖还没融化；等糖融化成糖稀，也就是浅咖啡色液体的时候，放入切好的五花
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