甜美蜂蜜南瓜羹
食品与生活2014年第2
甜美蜂蜜南瓜羹
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经常去火锅店，看到这道南瓜羹作为甜点随菜奉送，食之却不敢恭维，不是有一股白糖水的味道，就是南瓜寡淡无味。不如回家自己做一道温柔甜蜜的南瓜羹，简单方便。天然的金黄色泽，甜甜糯糯的口感，绿色又健康。原料：带皮南瓜150克，“王凯”洋槐蜂蜜1～2大勺（图1）。制法：1. 将南瓜去皮、去籽，切块（图2）；2. 蒸锅烧水，水开后将切好的南瓜放在蒸格上（图3）；如果没有蒸格，可在较大的锅中反扣一小碟子，再将切好的南瓜连碗置于碟上，加适量水，但不可超过碗的1/3，以免水煮开后溅入碗中；3. 大火蒸约15分钟，直至筷子能轻松插入南瓜；取出晾凉，用勺子将南瓜压成泥（图4）；4. 将南瓜泥放入搅拌机中（图5），也可以用网眼较细的筛子，手工过筛；5.加入适量水和蜂蜜，搅打1分钟即成（图6）。可配上饼干或是小食享受甜美的蜂蜜南瓜羹（图7）。小贴士1.南瓜块温热时是搅打、过
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