RATIONAL 全球大型商业厨房烹制技术领导者
食品与生活2014年第2
RATIONAL 全球大型商业厨房烹制技术领导者
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RATIONAL产品对于传统餐厅厨房的最大改变在于把厨师从繁重的工作中解放出来。RATIONAL可以帮助厨师完全照顾好整个热烹饪领域的工作——无需设定烹饪时间、温度、湿度，只需把待烹饪的食材准备好，放入设备，选择相应的食材种类，接下来的工作可以全部交给设备完成。此外，RATIONAL设备还可以进行过夜烹饪，在无人照看的情况下自动运行。自动清洗的功能也节省了大量的人力。由于设备的智能性，厨师可以有更多的时间进行新菜品、新口味的开发并聆听顾客的意见。RATIONAL提供的解决方案帮助厨师节省人力、厨房面积和食用油的用量，带给他们一个更有序、更高效的工作流程。适应性RATIONAL公司有专门的中餐烹饪应用团队，他们和一些著名的中餐大厨共同研究中餐烹饪。对于烹饪传统中式菜肴，RATIONAL并不摒弃传统技法，而是将其融入现代科技中，将菜肴通过高效科学的
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