“摇篮”里品本帮菜
角好爽口，但酸豆角点到为止，味和量都有限但到位，不抢素鸡的味， 在质感和味感上都有分寸。葱油鸡比白斩鸡好吃，香葱不是在油中熬，不枯， 极香。梅子鱼用五香调味，是本帮传统， 由于食材好，鱼酥而不烂，还有咬劲。酱黄瓜是用酱油渍成，而非用黄酱腌渍， 口味比较清新，不算太咸。热菜格外精彩。油爆虾是本帮经典名菜，火旺时短，甜上口、咸收口。周大师的特色是用罕见的野山蒜爆炒， 特香，而且是用条虾爆炒，在锅内只有22 秒，个大味鲜。金橘焖排骨从未吃过，幼时只知金橘可通气，嚼一口， 打个嗝，非常舒服，想不到还可焖排骨。葱爆是海参最佳食法，再加榛蘑（榛树下野生蘑菇，东北人用来炖鸡），增鲜增香，且令质感更丰富有层次。一大盘如意卷上桌，不知其为何物， 吃到嘴里方知是蛋卷。豉椒南瓜膏蟹， 三种食材共烹，佳味一一呈现。清炒鳝糊也是本帮名菜，用以夹饼，且有葱丝、黄瓜丝一旁伺候，又加入烤鸭元素。天麻鼎味鸭是个大菜，天麻看得见，吃得着，
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