到处都是爱面人
）拍照上传微博，引得众人口水滴嗒。奥灶面好吃的制作诀窍，想来应该是每碗上佳之面的门槛，就是保证“三烫”：面烫、汤烫、碗烫。另外，他们的爆鱼用活杀青鱼，卤鸭用当地昆山大麻鸭，好食材带来好味道。面条是用精白面粉制作的极细龙须面，巨大的开水锅用来“紧下快捞”，都是必须做到的。老人起得早，和新年里烧头香那样抢着去吃头汤面也是有道理的，清水下面，大锅的水很容易去掉切面外的浮粉， 出锅后，面条特别光滑顺溜，外软内筋道。而如果这锅水用了一天，颜色混浊，汤水黏稠，要出品一碗清爽的面就不可能了。片儿川杭州有著名的八大传统小吃，其中一种叫“片儿川”，我曾想当然地以为是面片儿做的，也就是面疙瘩吧。有一年我和妈妈、姐姐一起游杭州， 第二天联系上姑父的表弟，他带我们去爬孤山。这位老先生是教师出身，已70 高龄，拄着一根拐杖，但是精神极其抖擞。由他领头，边爬山边讲述孤山的传说及文人墨客留下的踪迹。老先生策划的第二个活动是请
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