到处都是爱面人
面条都是定点加工的， 面的质量好，吃面人将面条挑到齐鼻高也不会断。至于下面条的技巧，要保证软硬适度，分寸感靠经验。奥灶面关于“奥灶面”的来历有两种说法， 一为此面好吃的奥妙在灶头，二为不干不净味道反而好的“鏖糟”（昆山土语） 面。没有确切的答案，我愿意相信后者。因为30 年前我第一次跟着同事大老远开车到苏州昆山去吃奥灶面，那家小店给我的印象就是脏兮兮的。记得为吃这碗被同事形容得不吃对不起人生的奥灶面，他规定我们必须饿着肚子上车，开到昆山大家已经饿得不行，偏偏这家小店人满为患，排队买筹取面，拿到手中根本没有座位。我一看这面条，汤很宽，却是酱油色混淘淘的，上面搁了两块熏鱼，拌了几下喝口汤，很甜。就在众声喧哗中我吸溜下大半碗面，放下碗想起一句成语：盛名之下，其实难副。但是奥灶面由不得个别人质疑地一路有名到今天，网上常常看见人气吃货“陆地主”一早开车去昆山吃奥灶面， 照例妗夹夹（沪语，意为轻浮不持重、炫耀
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