跟着大厨逛菜场
食品与生活2014年第3
跟着大厨逛菜场
——鲜花入馔，秀色可餐
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通常人们都追求菜肴“色香味俱全”，丰富的食材可以轻易达到“色”的要求， 但是对于清淡、简单的春季家常菜， 如何能将菜肴治理得赏心悦目呢？不需要大费周章。如果你常去的菜场附近有花市，或者家中正好养着合适的花卉，几片花瓣、几朵小花就能让菜肴大放异彩。对于李强而言，花卉入馔不仅能赋予菜肴气质，他认为花开乃是植物的生命力顶峰时期，花朵凝聚了植物的能量，因此合理地食用花朵，也可以使人们获得益处。跟李强来到上海安顺路定西路口的新华农贸市场，市场边就是花市，可谓一次身心愉悦的买菜体验1. 韭菜 3.5 元/ 500 克 花费3.5 元《本草纲目》有云：“正月葱，二月韭。”现在正是吃韭菜的好时节。尽管韭菜在很长的一段时间都能吃到，但初春时节的韭菜品质最佳，有着“春食则香，夏食则臭”的说法。韭菜营养丰富， 且富含膳食纤维和特有的
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