调料创始人的故事
，改为国营郫县豆瓣厂，生产的郫县豆瓣也更名为“鹃城”牌郫县豆瓣。目前，郫县豆瓣已享誉国内外，年产值达15 亿元。十三香——王守义“兴隆堂”始创于北宋都城东京（今河南开封），专营草药、香料，其创始人原为官宦之家，善烹饪，后辞官在开封开药铺，取名“兴隆堂”。公元1101 年， 兴隆堂推出一种秘制调料，因其性能独特而名扬东京，并被收入御膳，供宫廷享用。19 世纪50 年代末，“兴隆堂”的继承人王守义从祖父手中继承了这一秘方之后，在其基础上依据特定的人文、风俗习惯，容纳中国传统调味、药疗、保健为一体的食疗观念，再结合各种药材香料特点、药性和食疗作用，研制成一种风味独特的调味品。这种调味品由20 多种中药材及香料配制而成，具有解膻提鲜、去邪掩腥、健脾开胃、香味浓郁的特点，王守义给调味品取了个响亮的名字叫“十三香”。实际上，“十三香”并非13 种原料构成，而是以花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、良姜等20 多种纯
<<上一页 下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：