“赛百味”面包事件到底怎么了
食品与生活2014年第4
“赛百味”面包事件到底怎么了
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今年春节刚过，媒体记者纷纷打电话问我：“洋快餐赛百味面包里含有偶氮二甲酰胺，是橡胶鞋底和瑜伽垫的原料， 你怎么看？”我当时就笑了，这又是一件拿食品添加剂开涮的新闻事件。因为经常与面包一类烘焙食品打交道，我知道是有一种叫“偶氮甲酰胺”的添加剂。为了证实它是否与新闻中说的“偶氮二甲酰胺”为同种物质，特意查了新闻源头2 月7 日CNN（美国有线电视新闻网）的报道，确定就是我国食品添加剂使用标准目录中的偶氮甲酰胺，之后马上回答记者：“只要在我国食品添加剂标准范围内，在小麦粉中不超过限量使用，应该是安全的。”后来由于政府监管部门的表态、专家解释、生产厂商情况说明等，这一事件没有再发酵并逐渐平息，回头想想， 总觉得还有一些事情要解释清楚。吃面包是在啃皮鞋吗 不是所有面包都有偶氮甲酰胺，有的面包中确含微量的偶氮甲酰胺
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