上海出台《冷鲜鸡生产经营卫生规范》地方标准
告，每年至少一次微生物抽检，细菌总数每平方厘米产品检验检疫标准要求冷鲜鸡屠宰加工厂设立检验室，配备有关理化、微生物和感官检验等设备，建立产品品质检验制度、检验设备管理制度等。经营环节建立冷鲜鸡产品进货查验制度，查验索取供应商提供的营业执照、合格证明及认证证书，并做好相应记录。记录名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等信息做了明确的规定。对于货证不符的应拒收或单独存放，并做好标识。确定保质期限企业应开展保质期试验并在充分的科学依据和数据的基础上，确定冷鲜鸡的保质期限，最长保质期不得超过6 天。标准提出的要求
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