鸡的盛宴
食品与生活2014年第4
鸡的盛宴
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像我们这个年龄段的人，都知道样板戏《智取威虎山》中有个“百鸡宴”，那是为土匪武装首领座山雕50 岁生日摆下的酒席。我军侦查排长杨子荣趁机打入匪窟， 一举捣毁匪巢。看电影时私下里嘀咕，100 只鸡，这个场面也太壮观了吧，是不是有100 种味道？可惜的是， 电影里只是将百鸡宴的场面给了个远镜，并没有看到百鸡宴的细节，太不过瘾了 ！之所以对“百鸡宴”感兴趣， 是因为我很长时间没吃过鸡了。那时的鸡鸭鹅每年只有春节、国庆供应一次。每到这个时候，小菜场里半夜3 点钟开始排队，鸡鸭鹅只能三选一，大部分人家都选鸡，好不容易轮到自己了，鸡没有了 ！那悔恨的心情真是无法形容。现在的年轻人是不能想象我们对鸡的渴望的。后来市场供应有所好转，但全家团聚或者有重要宾客到场才会吃鸡。无酒不成宴，那是指热闹程度，可无鸡不成席，那是指规格、档次。鸡总是在最后端出来，
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