话说小笨鸡
食品与生活2014年第4
话说小笨鸡
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土鸡、草鸡、柴鸡，其实都是一码事，地域不同，说法不一。北方叫“笨鸡”，赵本山的《不差钱》里面早给大家进行了普及，下趟饭店人家什么材料都带着，笨蛋和大葱一起炒。这笨蛋的妈妈就是笨鸡。“笨鸡”这俩字不宜说得字正腔圆， 那就仿佛真是一只蠢笨的鸡了。通常称“小笨鸡儿”，小，体现它本身的可爱； 儿化音，体现的是说话者的情感。至于为什么用了个“笨”字，无从考证。小笨鸡儿在东北人的餐桌上有着怎样的地位呢？民间有句俗话“姑爷子上门，老母鸡断魂”，是说对女婿的重视，小门小户杀只鸡待客已是相当隆重，堪称最高规格的接待。在我的故乡，有一条不起眼的街道， 曾经以专做笨鸡而闻名。说“曾经”， 是因为我不晓得现在是否还经营此道。各家各户的临街平房，纷纷打出正宗小笨鸡的招牌，并不怎么装修，就着原来住户的格局，只是摆上那么几张桌子， 朴实到仿佛
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