平凡而实在的“厨者
谦虚谨慎，认为自己只是一名“厨者”。红烧鱼推荐家常菜家常烧鱼块：青鱼洗净切块， 锅烧热下底油，放入干辣椒段、蒜子、葱节、姜片，炒出香味；下鱼块，小火煎香， 烹酒，加酱油、糖，烧出香味； 加水，烧开后加少许猪油、郫县豆瓣酱；加盖烧至汤浓鱼香即成。小炒鸡丁：当年草鸡大腿出骨，去皮切丁，用盐、蛋清、水淀粉搅拌至有黏性；青椒切丁；锅烧热下底油，放入鸡丁炒至色转白，下黄豆酱调味，放入青椒，淋上麻油即成。黑椒素牛排：杏鲍菇切大厚片，锅烧热下底油，放入杏鲍菇煎柔软，淋入黑椒酱， 小火收汁即成。黑椒酱制法： 锅烧热下黄油，放入黑胡椒碎、洋葱末、蒜末、面粉炒香，加入蚝油、糖、番茄酱、水即成。
<<上一页
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：