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明炉乌头鱼
。据说，用乌头鱼烹制菜式，唯一的不足是不适合清蒸， 这是因为鱼肉过于肥润。乌头鱼的鱼肚部分含油过多，清蒸时会蒸出一厚层的肥油，非常油腻，鲜而不清。如果用来焗， 焗后不会干身，而且恰到好处。<<上一页
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