中科院引领亚麻籽新概念
食品与生活2014年第4
中科院引领亚麻籽新概念
——访中科院营养中心王滔博士
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现任中国科学院上海生命科学研究院湖州营养与健康产业创新中心主任。2002 年留学日本取得博士学位。回国后，在生物医药研究方面取得了一系列重要研究成果， 并组建了一支由国内科研机构的学术专家和管理人才构成的智囊团，致力于亚麻籽健康项目的研发利用。被授予“浙江省优秀科技工作者”称号。当时是怎么想到将亚麻籽作为研究课题的呢？亚麻籽富含多种营养成分，被称为“黄金种子”，在欧美有着悠久的食用历史。《中国药典》记录，亚麻籽性味甘平， 润燥通便、养血祛风。然而，长期以来， 我国的亚麻籽主要用于榨油，其营养价值未得到充分的开发利用。近年来，加拿大、德国和美国等西方发达国家对亚麻籽药用功效的研究、临床干预做了大量的工作， 证实了亚麻籽对疾病有很好的干预作用。为此，我们建立了中国科学院重点代谢实验室
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