每日食盐多少为宜
食品与生活2014年第4
每日食盐多少为宜
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据说非洲有一种动物，每年会长途跋涉到某处去饮水，并非它们常住的地方无水可饮，有人认为它们是为了摄取该地水中的盐分。原始人靠打野兔、釆野果吃为生，大概是不另外吃盐的，也没听说他们需要成群结队地到某处去喝含盐的水。直到后来进入农耕时代，生产发展，食而有余， 人们发现如果在食物中加点盐，吃起来更有滋味。于是代代相传，一发不可收拾， 这盐也就成了生活必需之品，成为开门七件事之一了。儿科专家研究发现，婴儿的味觉开始于甜，因为母亲的乳汁中含有乳糖， 而对于咸并无感觉，直到后来大人喂他菜汁、肉汤，并在其中加了盐，他们才被培养出对咸味的兴趣。盐的化学成分为氯化钠，就人体的生理需要来说，人体需要一定量的钠来维持细胞内外体液的平衡。钠能保持水分，肾脏病患者不能吃得太咸，不然水肿不易消退。原始人不吃盐、新生的婴儿只吃妈妈的乳汁
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