每日食盐多少为宜
张素II”使人体的动脉血管“紧张”，即收紧。血管中的内容物不少，血管一收缩，血管壁所受到的压力自然便也增高，犹如衣服缩水了，硬穿上去便会撑破一样。盐摄入过多会导致高血压便是这个道理。盐当然也是人体需要的，关键在于控制摄入量。那么，多少量是正确的呢？ 世界卫生组织曾有建议：每人每天盐的摄入量低于5 克。我国制订的《中国居民膳食指南2007》考虑到民众口味素来重，建议每人每天盐的摄入量低于6 克。调查显示：我国南方居民每人每天盐的摄入量为10 ～ 12 克，而北方居民则高达15 ～ 18 克，无论南北，皆严重超标。前年我国制订的《中国慢性病控制三年规划2012-2015》则比较务实地订为： 争取3 年内使全国民众每人每天盐的摄入量低于9 克。我国民众多信“淡而无味”一词， 其实民谚中亦有“咸中有味淡中鲜”的说法。烹饪大师们如能在这“淡中鲜” 中多下工夫，并且能普及于民众，则是国人之福了。
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