好笋知时节
单要那新嫩的笋梢，对半剖开，用盐开水汆好备用；2. 锅上火，不加油，将生姜、香葱干锅爆出香味，倒入清水，加桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、鸡精、白糖等调味料一起煮开；3. 待香气开始弥漫整个厨房时，将汆好的笋尖倒入锅中，煮至微微脱壳；4. 关火，放凉后连卤一起装进透明密封的保鲜盒，在冰箱中冷藏过夜；5. 食用时取数根装盘，点缀新鲜薄荷叶即成。小贴士：超市有袋装手剥笋，饭店有冷菜手剥笋，吃过无数，但总觉得不及自家做的好吃。
<<上一页
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：