小盒饭里的大学问
手消毒液中浸泡20 秒所水龙头都红外感应控制免接触龙头时次污染后专人检查手部受伤询问近期感冒发烧等疾病 后双手次酒精消毒进入生产区域前风淋室清除身上毛发细小杂物生产区域按清洁程度划分清洁区准清洁区般作业区应地板颜色分别蓝色绿色橘红色目然公司规定般作业区人员进入清洁区避免交叉污染从采购到配送品质保证公司负责人介绍所食材都集团公司定点供应商采购集团公司第方机构会定期查验供应商资质 保证原料安全品质于盒饭消费受季节节庆消费者喜好影响大每天生产量会定波动保证原料新鲜公司会预估前天生产量80 进行预估生产待订单下达后立进行订单修正保证食材鲜度公司规定当批食材能用于下批生产只能销毁食物原材料进入工厂先进行索证索票等验货环节然后分别运送到仓库肉类冷冻室蔬菜冷藏室 生产车间进行加工处例米饭炊饭间连续式自动炊饭线煮熟后真空冷却直接进入包装区蔬菜专门清洗消毒分切专间肉品解冻专门处室调味品专门配置室公司配快检实验室瘦肉精亚
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