小盒饭里的大学问
配供应晚市食物般情况下新次配送到门店前门店上次配送产品基本销售完毕果卖完 生产厂家超市门店约定保质期到期前1 个小时将盒饭全部下架过期盒饭返回生产厂家门店销毁处冷链温度严格控制10℃下盒饭生产过程中温度控制至关重菜肴烹饪时中心温度须达到85℃上热加工后立真空冷却降温保证2 小时内将膳食中心温度降至10℃下随后分装包装贮存运输陈列销售过程中温度须始终10℃下上海顶甄食品限公司马陆事业部李经坦言预包装冷藏膳食中国尚处于起步发展阶段目前国相关产品生产经营食品安全国家标准前久上海出台食品安全地方标准预包装冷藏膳食预包装冷藏膳食生产经营卫生规范产品微生物限量标签标识保质期生产加工个环节均作出明求 指标甚至比日本等发达国家更严苛比日本盒饭温度只控制18℃下上海求10℃下除外上海生产车间净化求更高公司比照标准进行整改保证2014 年4 月1 日正式实施前全面符合标准提出项求据解像上海顶甄食品限公司这样生产便利店盒饭企业上海共5 家包括便利店
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