江南虾季
炒菜铁锅放大碗水加入盐10颗花椒2 片生姜1 个葱结水煮开使佐料入味然后倒入籽虾煮3～5 分钟待虾壳艳红起锅装盘盐水籽虾虾鲜肉嫩嚼劲更精彩小块艳红虾脑味道大闸蟹蟹黄样硬实鲜美加上细密虾子这种口感吃过人难想象虾季雄虾烹制鲜笋油爆虾鲜竹笋2支壳切滚刀块大火旺油煸炒下酱油白糖煮5 分钟收汁起锅待用活河虾250 克洗净起油锅加葱姜黄酒酱油爆炒片刻放入笋加适量水煮开煸炒约3 分钟起锅装盘这道鲜笋油爆虾虾肉软腴笋鲜嫩多汁爽脆融合笋虾鲜味远比传统油爆虾好吃田埂野菜马兰头春雨滋润下破土出绿叶娇嫩长盈寸用开水汆熟切细末拌虾皮或开洋熟豆干末麻油少量盐凉拌马兰头绿白杂陈清鲜爽口道虾季时鲜菜苏州采芝斋虾子鲞鱼江南人爱其画龙点睛笔密布鲞鱼河虾子果虾子就广东人干煎曹白鱼取质量上乘鲞鱼洗净后切成小块放入油锅中煎至鱼块转色捞出后放入锅中加入酱油料酒姜汁虾子白糖烧至卤汁收干成虾子鲞鱼咸鲜香脆适合早餐佐粥食胃口大开
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