水发水产品选购攻略
整体看起来比较新鲜闻闻水产品特腥味 淡淡药水味或刺鼻气味使用较高浓度甲醛水溶液浸泡水发水产品带浓郁刺激性气味掩盖食物原气味摸摸用甲醛水溶液浸泡过水发水产品体表较清洁胴体较坚硬 弹性较好海参经甲醛水溶液浸泡后 手感较硬 质地较脆手捏易碎海蛎经甲醛水溶液浸泡后个体颗粒较完整皱褶清晰或少量黏液尝尝用甲醛水溶液浸泡过水发水产品加热后迅速萎缩吃嘴里生涩感缺少海鲜特鲜美样识别工业碱浸泡过水发水产品么用碱来发干鱿鱼呢干鱿鱼水分含量极少蛋白质脂肪含量却高达80 左右组织结构相当紧密脂肪包裹外果用温水泡发水分子难渗透到组织中因难变得松软用适当浓度烧碱溶液浸泡干鱿鱼能使其组织迅速吸水膨胀变得松软这种传统发制方法于使用食品级氢氧化钠因成品中残留量极少 现多法商贩都用工业碱其中含杂质重金属较多人体危害大国相关标准中规定干制品水发水产品包括水发海参鱿鱼墨鱼干贝鱼翅等水浸泡销售解冻水产品解冻虾仁银鱼等浸泡销售鲜水产品鲜墨鱼仔小
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