跟着大厨逛菜场遍尝南北大不同
鱿鱼饭别这道鱿鱼饭将鱿鱼米饭烧恰恰相反里面粒米饭这广东潮汕饮食文化中非常特别鱼当饭 习俗过渔民出海日归 就靠这耐放熟海鱼充饥久久鱼上升到米中原人民中等重地位鱼饭种类多 虾蟹贝类等种海鲜皆做成鱼饭于其制作方法简单故能好地保留海鲜原鲜甜味李强版鱿鱼饭秉承潮汕鱼饭传统先将头身分开清除内脏皮冲洗后放入沸水中煮约4 分钟至熟捞出晾凉果喜欢口感嫩浸入凉饮用水中将鱿鱼身体放平用刀切成圈状装盘传统鱼饭配上普宁豆酱作蘸料李强则融入许东瀛风蚝油中加少许青芥末制成酱料直接蘸食做鱼饭首条件食材定新鲜好李强大厨把关做成鱿鱼饭莹润脂入口鲜嫩腴美就算空口吃块接块就像吃饭样停下来果蘸取酱料更添鲜香芥辣桌普通家常菜却融合北国风光江南情调岭南风味 经意间走遍大江南北配上清炒玉米笋清炒空心菜蒜蓉松柳菜等个简单美味快手菜让踏春归来开始蠢蠢欲动想趁着盛夏到来前次整装待发呢潮式鱿鱼饭清炒玉米笋
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