“通天教主”的本帮情结悦品周元昌
3 年前听徐正才大师笑谈上海烹坛 老阿哥开口道上海厨师中周元昌称‘通天教主’谚云戏子腔厨子汤徐大师腔汤 奇人说起烹饪来常常戏说解所谓通天教主徐大师周元昌衷赞语厨厨相重典范林塘悦品大师宴周元昌大师非无所知早1999 年 国营大店名厨组建第家民营餐饮企业周金华餐饮管限公司周元昌任副总经兼餐饮总监当时圈内许多人竖起大拇指赞曰 两周腔调后许多活动中常遇到周元昌句寒暄个微笑往往引起心灵沟通周元昌1953 年生于浦东烹饪乡 林塘厨师家祖父父亲均本地大厨作第代传人周元昌12 岁就饭店学艺1971 年初中毕业后从浦东林塘来到浦西普陀区武宁饭店开始厨师生涯吃辛吃苦学会从切配到炉灶等烹饪技艺1973 年被专程来沪招收基础厨师部队看中 成名军厨青岛东海宾馆实习后 专部队首长掌勺5 年后周元昌复员回沪1979 年正筹建中华亭宾馆招收批厨师考试求规定时间内菜汤切配炉灶条龙这难倒刚从部队小灶回来周元昌轻松拿第名当拿到华亭宾馆录取通知书时得知位于浦东陆家嘴摆渡口鸿宾饭店
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