选择生鱼片的理由
鱼所或少n-3 系列饱脂肪酸 比EPA 碳烯酸 DHA 碳烯酸等目前国饲养普通淡水鱼类中只鲤鱼鲫鱼含定量DHA EPA据测定 100 克鲤鱼肉中含288 毫克DHA159 毫克EPA样重量鲑鱼含820 毫克DHA492 毫克EPA每100 克金枪鱼中DHAEPA 含量更分别高达2 877 毫克1 972 毫克EPA DHA 助于抑制血小板凝聚减少血栓形成降低胆固醇防止心脑血管疾病外具增强神经系统功能益智健脑助于预防老年性痴呆症保护视力鱼肉中富含丰富维生素尤其脂溶性维生素维生素A维生素D维生素E 等这维生素常见于动物性食物难从蔬菜水果中获取海鱼中矿物质微量元素磷铜镁钾铁等含量非常丰富据估计日本水产品人均消费量平均每年约65 公斤世界水产品消费平均水平4 倍上时日本世界上平均寿命长国家研究表明日本人长寿饮食结构合尤其吃鱼多关其次生鱼片过多加工环节只需蘸取酱料食用大限度地保留鱼原风味营养物质高温加热后食物营养价值会降低 尤其维生素A维生素E 等脂溶性维生素极易遭到高温破坏果煎炸过高油温会产生大量杂环胺多环芳烃类等致癌物质后
<<上一页 下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：