再见含铝食品添加剂
食品与生活2014年第7
再见含铝食品添加剂
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近日，国家卫生和计划生育委员会等5 部门联合发文，对含铝食品添加剂的使用做出了重大调整。从2014 年7 月1 日开始，三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产，馒头、发糕等面粉制品（油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵），而膨化食品中也不再允许使用任何含铝添加剂。为什么要限制含铝添加剂之所以要对含铝食品添加剂动刀子，是因为中国人吃进去的铝已经偏多了。铝是人体非必需的微量元素，它是地壳中最多的金属元素，但大多数的天然食品中铝含量并不高，吃进去的铝主要还是来自含铝食品添加剂。在我国， 含铝食品添加剂常常出现在面粉、馒头、面条、油条、油饼、麻花、炸糕、粉条、面包、海蜇、膨化食品和其他面制品中。硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵（铵
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