杜月笙是本帮菜的粉丝
人之上。四邻八乡可随时来吃流水席，一醉方休。酒席由上海著名的杭州饭店操办，高桥厨师孙炳主理厨政。据孙炳的儿子孙云祥回忆，这次盛会期间，他父亲及整套班子烧酒水前后达一个月之久。就此， 本帮菜给社会名流留下深刻印象。今天高桥还有不少本帮菜馆，比如德兴馆， 原先开在十六铺，现在开到高桥来了。这好算老字号回故乡吗？其实，德兴馆不算正宗的高桥本帮菜。本帮菜的源头在川沙和高桥两地，德兴馆是以川沙本帮菜为主的，正宗的高桥本帮菜， 要算长兴馆最出名。长兴馆创建于1903 年，看家菜有炒三鲜、八宝辣酱、扣三丝、生炒虾仁、蟹粉炒蛋等，尤其是红绕鱼，是客人必点佳肴。2002 年，长兴馆因为整治河道而被拆除，非常可惜。好在还有一家西街饭店守卫着老街，红烧羊肉和羊肉汤真是一流。高桥的本帮菜源于农家菜，最有名的是“四盆六碗”，冷盆有白鸡、白肚、爆鱼和海蜇头， 六热菜有红绕肉、红烧鱼、全鸡或全鸭、咸肉水笋、肉皮汤等，高桥人家婚丧喜事的“
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