最爱传统汤包馆
食品与生活2014年第7
最爱传统汤包馆
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汤包、生煎、牛肉粉丝汤、炸春卷……这些不起眼的传统小吃，平时并不怎么夺人眼球，却已经很好地融入平民美食中，一段时间不吃就会嘴馋。个小、皮薄、汤多、肉鲜的汤包，是许多江南人钟爱的餐点。各地的汤包风味显著，苏州风味、南京风味或者上海本地风味都各有不同。尽管近几年商家推出了许多创新风味，也有“引进” 东南亚等地的“洋汤包”，但经典的就那几种，首推传统的鲜猪肉馅儿，以及时令较强的蟹粉汤包。这次小萝就走街串巷，寻找那些隐于市井间的传统汤包馆。灌汤虾球家乡辣酱冷面阿明苏州汤包（昌里路一店）地址：上海市昌里路127 号人均：18 元阿明苏州汤包阿明苏州汤包馆专做两种汤包—— 蟹粉汤包和苏州汤包。好的汤包必须现包现蒸，才能使得汤水丰富而鲜美，肉馅紧实弹牙。传统苏州汤包口味偏甜， 吃口甜的朋友不妨一试。蘸上米醋，轻轻咬破外皮，鲜甜的汤
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