巴罗洛 — 王者归来
萄酒美学究竟是什么？任何一位专业品酒师都知道，巴罗洛葡萄酒是全世界口感最强劲、含糖量最少的葡萄酒。强烈的单宁令新酿造的巴罗洛葡萄酒口感极其干涩，它们需要陈化至少30年，等酒体柔化后才能称为“真正的巴罗洛酒”。然而一旦你尝过陈化好的巴罗洛葡萄酒，马上会认识到这种酒的伟大与尊贵。陈年的巴罗洛葡萄酒散发着紫罗兰、玫瑰、甘草、胡椒类香料、松露、皮革、烟草等芳香，漫长岁月塑造的风格是其他任何名酒都无法模仿的。巴罗洛葡萄酒之所以有这种独特的魅力，很大程度是因为当地唯一的葡萄品种——纳比奥罗（Nebbiolo）。这是一种只产于意大利西北部、非常特别的葡萄品种。意大利葡萄酒传奇人物、嘉雅酒庄庄主安吉罗·嘉雅（Angelo Gaja）曾这样形容纳比奥罗：“赤霞珠（波尔多名品葡萄品种）就像美国电影明星约翰·韦恩（John Wayne）。当约翰·韦恩进入房间，他站在中间，非常平易近人，他很容易被见到。纳比奥罗则像意大利电影明星马塞罗·马斯托依安尼（Marce
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