北京遇上米其林

一样你认识，但是吃在嘴里却是熟悉的味道——鹅肝酱味道的脆糖片儿、番茄味儿的鸡蛋黄……有一道叫做“花园的沙拉”，中间竖立着一枚半透明像布丁一样的水煮蛋，用针刺破后新鲜的蛋黄流出，变成沙拉的酱汁儿了。而这道菜的新奇之处在于鸡蛋中蛋清和蛋黄的凝结温度相差1℃，并在70℃时一起
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