酒店里的艺术大师

，是文化菜。20年前我学做菜那会儿，师傅特别在意刀功、摆盘，那个时候别的菜系还不讲求摆盘。《舒适COMFORT》：还能享受美食吗？侯新庆：可以啊，我做厨师那么多年，即便看到不是自己特别喜欢的，但也会包容。每个人都有自己的烹饪和摆盘方法。我去吃一道菜，好的我就会学习，借鉴。贺纪文
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