烘焙唤醒咖啡生命的艺术

一把咖啡生豆闻闻，那轻描淡写的植物味绝对迥异于你印象中迷人的咖啡香，因为其所蕴含的七、八百种芳香因子不会自动散发出来，惟有经过一道特别的工序才会被“唤醒”，才会变成曼妙的杯中之物，那即是烘焙。烘焙比萃取更重要盛夏清晨，走进半坡咖啡，我们立刻被一股神奇的香味所牵引，那
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