如何把顾客变成“米其林探员”？
头等舱2014年第3
如何把顾客变成“米其林探员”？
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我今天吃晚饭的时候，一看手机，微博私信好几条，第一条第一句就是“雕爷，十万火急”！哎呀，吓傻我了，赶紧细看这好几百字。原来，是雕爷牛腩一位资深食客写来的，她被我们聘为“神秘顾客”了。工作内容，就是吃的时候找茬儿——所以她的私信内容，才是满篇的挑刺儿。看得我坐立不安呀，比如茶水凉了，某甜品断货，以及等位时招呼不周等等……全都是真实发生的细节缺陷。我立即复制粘贴到雕爷牛腩的微信大群里，并责令该店负责人出罚款单，找到相关责任人以及流程上改进的执行人、跟进人。我们这样的“神秘顾客”有二十多名，而且不用付工资。这些不用付工资，还得自己掏腰包来吃，一分钱折扣没有的老顾客，比我付工资的员工，在挑刺找茬儿方面，更用心，更细腻、更不手软。怎么做到的？我想，这就是“互联网思维”了——用户参与。实际上，无非是“参
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