用美食超越自己
头等舱2014年第3
用美食超越自己
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Akelarre餐厅坐落在圣塞巴斯蒂安Igueldo山顶，从餐厅可以眺望美丽富饶的坎塔布利亚大海，窗外无垠的大海让餐厅更显安静祥和。对于圣塞巴斯蒂安人来说，Akelarre象征着美食，他们喜欢那里并为之自豪。大厨Pedro Subijana的烹饪独具一格，创意非凡且生趣盎然，就如他本人一样。您是“巴斯克新烹饪”运动的发起者之一。这场厨房里的运动最终孕育了如今的西班牙高端美食。如果没有这场开始于上个世纪七十年代的美食革命，西班牙的美食不会有今天的辉煌。跻身最杰出大厨之列的钥匙是什么？工作，并对自己的出品报以诚实而严格的态度。您的餐厅可以根据客人们的要求，从菜单中选择一道菜为客人作烹饪展示，而后由客人们品尝，这样的经历非常难以忘怀，您是怎么想到的呢？当客人们亲眼目睹了制作这道菜所使用的烹饪技术后，他们往往会更加懂得欣赏和享受这道菜。而且，人们往往想象不到一道看
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