《诗经》里的时令菜
头等舱2014年第4
《诗经》里的时令菜
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《诗经》可谓我国先秦时期的百科全书，经前人和今人的研究、发掘，其价值将会展露得越来越充分。《诗经》提到的动植物特多，天上飞的地上走的，土里栽的水里长的，在这本诗歌集子里俯拾皆是。我做了个粗略统计，《诗经》300多篇诗歌当中，提到植物的将近一半，提到动物的则占了一半还要多。所以古人说，小孩子读读《诗经》，能够“多识草木鸟兽之名”，这话不是乱盖。《诗经》里面的植物，有150多种，其中一小部分是蔬菜，蔬菜当中的一小部分又是这个季节的时令菜。第一种时令菜：水芹《诗经·鲁颂》有一首《泮水》，开头唱道：“思乐泮水，薄采其芹。”意思是想起泮河很愉快，走到水边摘芹菜。这个“薄采其芹”的“芹”，当然是芹菜，但它不是膀大腰圆的西芹，而是身材苗条的水芹。西芹是从国外引进的，水芹则是土生土长的“原住民”。这两种芹菜的区别：西芹粗大，汁
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