《诗经》里的时令菜
以马尾巴为名，马、羊却不吃它，猜测小鹿应该也不吃；茼蒿跟西芹一样，是外来品种，有《诗经》的年月，它还没在中华大地上出现呢。所以这里的“蒿”，极可能是青蒿，也就是茵陈。青蒿没开花时，叶片和茎杆都不苦，极鲜嫩，用滚水焯了拌菜，或者用滚油快速翻炒一下，或者拌上面粉蒸着吃，都很相宜。第四种时令菜：蒲公英有句成语叫“首如飞蓬”，出自《诗经·卫风》，原句是“自伯之东，首如飞蓬。”以女子的口吻写出，意思是自从情哥哥走了之后，她就没心思梳洗打扮了，头发乱得就像蒲公英开了花一样。蒲公英在豫东叫“黄妙苔”，在这个季节，黄妙苔还没开花，叶片还很嫩，是素菜当中的极品。做法只有一种：用滚水焯，然后控水，浇醋撒盐，香油凉拌。这道菜略微有一点苦，但主要是香，非常浓烈的清香。细一瞧，上面说的这几种时令菜，除了水芹，竟然全是野菜，很少有人专门去种。现在我有一理想：多挣点儿钱，买两亩地，不种别的，专种枸杞、青蒿、黄妙苔。这个
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