京兆尹大隐于市的“乐和”素食

们每个人都需要平和的心境，体验慢生活，走近雍和宫，来到京兆尹观赏清新的竹子，呼吸新鲜的负离子空气，感受蔬食带给我们的愉悦，给予身心正能量。无国界蔬食料理京兆尹倡导无国界的蔬食料理，他们会主动去到原产地寻找所需食材。每款料理配以上上等的盐、油。而在众多的食材中，来自云南的野生菌是最受青睐的。比如一道大树茶松茸土瓶蒸，产于云南的原生态长寿大树茶，搭配同样产于云南的野生松茸，经至少两小时小火慢炖，萃取出天地精华，令人唇齿留香。郭金平认为，一个人觉得好吃的东西，往往都来源于食物后面的美好记忆。京兆尹先满足大家从美好记忆中延伸出来的味觉，让其感到欢喜。然后在熟悉的味道后面，加入健康的素食材料。先把八大菜系、酱爆、麻辣、三杯甚至各国经典菜系的味道留住，保持南北菜的特征，然后用自然界的素材，取代肉类，无论是否有宗教信仰都接收到京兆尹所传达的护生环保理念。“无味之味乃至味也”，但是现在人们的味蕾习惯于浓重
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