有一种特别的颜色
晚才会渐渐散去。入夜，人们重返集会，节日继续。 女人们都换上了她们最漂亮的弗拉明戈裙，男人们也纷纷优雅着装，前往一场社交盛会，穿插着弗拉明戈歌舞的朋友和家人间的晚餐在私人租用的露天会场上的“小房间”或帐篷里进行，歌声喝彩声打着节拍的掌声和欢笑声一阵高过一阵，一直到第二天的黎明。就这样，赛维利亚人在马，弗拉明戈，雪利酒，美食和朋友中度过七天的四月节。美食是所有节日集会上不可或缺的角色。四月节集会的上的美食当然是安达卢西亚式的。首先是伊比利亚火腿。西班牙四种具有原产地命名保护的伊比利亚火腿，有两种出产在安达卢西亚：韦尔阿火腿和佩德罗切火腿。其次是“油炸海鱼”，诸如油炸茴香腌鲨鱼，油炸小墨鱼，油酥虾米饼……安达卢西亚烹饪中的油炸技艺称得上世界第一，这应该归功于安达卢西亚盛产的高品质的橄榄油。当欧洲其他地区还在使用黄油或猪油烹饪的时候，安达卢西亚人就只使用橄榄油了。这些民间小吃如今已经从小酒吧登堂
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