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五粮液:天地之间的那滴精华

仅仅是互相勾酒的问题,还是让各种充满微量元素的酒充分按照比例融合,最后能展现出来一个长期稳定的、能够体现五粮液整体优势风格的酒样。这就是中国白酒勾调技术的起源,绝对不是一般人想象中勾兑香精、拿劣质酒冒充好酒的勾兑——而是拿原浆勾兑原浆,各种风格有细微差别的原浆最后变成纯粹的五粮液的感觉。中国白酒自从勾调技术发明后,酒的个性和风味更加突出了,尤其是成为名酒之后,要一口能分辨出来每种酒的独到之处,不能与别的混同。五粮液需要保证自己的独特风格,并且符合审评时候的“香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处”的独特风格,必须在保证稳定和平衡上进行勾调。上世纪70年代,五粮液就已经在这方面很突出,并且成为拥有这种独特技术的代表性企业。范国琼20多岁才从农村进厂。她并没有觉得自己一开始便具备了勾调大师的天赋,作为一名优秀的品酒和调酒大师,不仅仅要日常生活有规律,不接触辛辣食物,不化妆,保持身
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