茵落数量与食品安全
晚报文萃·开心版2013年第11
茵落数量与食品安全
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有人在崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳三家大型快餐店中，取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果发现，肯德基崇文门店、真功夫崇文门店的冰块菌落数量高于国家标准，且高于马桶水数倍。毫无疑问，马桶是一个随便想想都觉得很脏的地方。如果作为冷饮辅料的冰块比马桶水还要脏，无论是谁，第一反应都是恶心反胃，其次就是愤怒——为什么如此脏的冰块能够进入消费者的口中？企业良心何在？监管部门又该当何罪？不过，一个简单的菌落数量恐怕并不能说明什么问题。被媒体拿去检测的三家快餐店的冰块，虽然菌落数量超标，但是诸如大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌群等“致病菌”均在国家标准范围内。而且“马桶水”样本来自马桶的水箱当中。水箱的水是流动的，与冰块是否有可比性呢？我觉得，由此得出一个耸人听闻的结论，未免有些草率了。进一步来讲，菌落
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