新疆牛肉质量安全溯源系统屠宰环节的设计与实现

在欧盟国家上市销售的牛肉必须具备可追溯性；2002年，欧盟出台《食品安全法规》（EC）178/2002，要求从2005年起，禁止不具备可追溯性的食品在欧盟销售。同时，欧盟建立了牛及牛肉标识追溯系统，随后，加拿大、美国、日本纷纷引入，进而这一系统被推广到禽类、鱼类、蔬菜产品等大部分农产品中。
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