浓缩的精华：意大利风干葡萄酒

有相当的风险，如若遇到潮湿的天气，葡萄容易滋生霉菌，且迅速传播，情况严重时，有可能颗粒无收。故此，酒农必须密切监控，及时清除被感染的葡萄串。而为防止霉菌的滋生，现在酒农多会使用电风扇保证空气的流通。这样一直等到第二年的1月底至2月初，也就是说经过3-4个月的时间，葡萄水分
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