浓缩的精华：意大利风干葡萄酒

为enotria，意即种葡萄之地。故此，意大利人很有可能在希腊将葡萄酒技术传到西西里之前，已经开始酿造葡萄酒了。而以风干的葡萄来酿酒，史料的记载至少也可追溯至公元800年前，当时希腊诗人赫西奥德就有描述。有据可查的罗马人记录也显示，约在公元1世纪时，他们称这种葡萄酒为Passum，现在意
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