浓缩的精华：意大利风干葡萄酒

大利语中风干葡萄酒的“Passito”一词，就是由此演变过来的。酿造风干葡萄酒，首先要将葡萄晾晒成为葡萄干。这通常需要3个月左右的时间，具体视葡萄品种及天气环境而定，然后将葡萄干压榨成汁。由于在晾干的过程中，葡萄的重量会减少40%以上，因此，由这样的葡萄干压榨出来的葡萄汁浓稠度可
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