浓缩的精华：意大利风干葡萄酒

想而知，糖分也比普通的葡萄汁高很多。所以，酿造出来的葡萄酒必然酒精度高（我见过最高达17度的），风味也极浓郁。这种酿造风干葡萄酒的工艺被称为Appassimento。Amarone：阿玛罗尼就红葡萄酒而言，只要提到风干葡萄酒，首屈一指的肯定是阿玛罗尼。不仅仅是意大利人如此认为，其他国家的爱好者
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