核桃适时采收与采后处理

熟期才能采收。采收过早，青皮不易剥离，种仁不饱满，出仁率低，加工时出油率也低，而且不耐贮藏。采收过晚，则果实易脱落，同时果实在青皮开裂后停留在树上的时间过长，也会增加受霉菌感染的机会，导致坚果品质下降。核桃果实成熟标志是青果皮由深绿变为淡黄，30%部分顶部开裂，30%青果皮
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