果蔬保鲜技术进展探索

体保鲜法和生物技术保鲜等国内外近几年发展起来的现代果蔬保鲜技术。关键词：传统贮藏保鲜；气调；减压；热处理电子技术保鲜；基因工程技术水果和蔬菜营养丰富，是人们重要的副食品之一，人体所需要的所有营养物质，都能够从水果和蔬菜里摄取到。人们已逐步认识到了果蔬的营养价值，因
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