果蔬保鲜技术进展探索

扩大的果菜出口贸易，无疑对果菜冷藏工艺提出更高的要求，我们应吸取国外的先进技术，同时根据果菜品种和保鲜要求选择合适的冷藏加工艺，以获得良好的经济效益，使果菜保鲜加工质量更上一个台阶。1.3 气调贮藏保鲜利用机械制冷的密闭贮库，配用气调装置和制冷设备，使库内保持一定低氧、低
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