果蔬保鲜技术进展探索

如日本、意大利、美国等发达国家目前都已建成并投入使用。冷藏加工是对农产品的物理加工过程（不加任何添加剂和化学物品），合理选择冷加工工艺可最大限度地保存食品的营养成分和色、香、味、形，满足人们对绿色食品的需求。我国果菜的冷藏始于1968年，30年来冷库数量及总容量有了较大的发
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