一只鸡蛋的碎碎念

营养，蛋白里基本上都是蛋白质，而蛋黄里含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素、卵磷脂和卵黄素等，其中卵磷脂和卵黄素对人的神经系统和生长发育有益处。尤其是水煮蛋的蛋白，实际上是已经变性的蛋白质，人体吸收不到什么营养。但对蛋黄来说，无论是炒还是煮，营养物质其实都损失不了多少
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